[系統]美食江湖第114章 老式面

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    十二名參賽選手，來自華夏的東南西北各地，所擅長的菜餚也是不一而足，此時，他們都接到了比試的第一道題——面。筆硯閣 www.biyange.net 樂—文

    題目是從這次的題庫中隨機抽取的，所以也不存在菜餚難度高低以及是否少見的問題，這些題目就如這次面的這道題一樣，都是很普通很常見的菜餚。

    不過，這面也並不是如字面上所想的那般簡單，面很常見，幾乎家家都會燒面，無論南北，都有麵條，可是普通人家做的麵條，和頂級大賽所要求的完全不同。

    就像現在，每個廚師都在親自擀麵，有的是做刀削麵的，將面削成一片片的，有的是做山城小面的，正用著小麥粉做面。

    而王佳琪，做的是老式面。

    老式面，是梁溪老北門的拱北樓這家老字號所特有的面，這面的做法在做面、吊湯和澆頭上有特別的講究，做面是用木棍插厚皮子的中央，再用手臂不停地調壓，一邊拍粉一邊拍薄，這樣做出來的面乾爽且皮薄，另外，這麵湯是用各種豬骨、雞骨、牛骨等骨料來吊著味，有了面跟湯，這澆頭當然也不能隨便敷衍了事，必須是要有蝦仁、牛蹄筋、鱔魚片、雞肉片、魚片、手撕麵筋、筍絲、木耳絲等十來種澆頭，這樣做出的一碗麵，常常要用一大海碗來裝。

    她做的這個老式面，在做法上絕對要比拱北樓的那個做法更加繁瑣，直把下面的賓客們看得一愣一愣的。

    所有人都能看到王佳琪像是閉著眼睛在揉麵團，可是這只是她在找手感而已，眾所周知，麵條是用高筋粉做的，0.1%筋度的不同都會造成不同的口感，做爛糊面和斷生面的麵條絕對是不一樣的，做這老式面的麵條當然也要是獨一份筋度，做好了揉面的功夫，可以算是成功了一半了，接下來，就是需要切皮子跟下面了。

    她將做好的麵條下到了一口石鍋裝著的高湯中，由於比試允許選手自帶廚具，所以她也拿了這口石鍋跟游龍刀上場，這口石鍋可是她在頂級廚師比賽中能否走到最後的關鍵。

    石鍋是系統在遊歷任務結束後獎勵給她的，長久以來，王佳琪一直覺得系統並不會有什麼實質的物品獎勵，可是，這個想法卻在這口石鍋上被打破了。

    對於王佳琪的不可置信，系統就說了句；「系統並沒有說過只能獎勵虛擬物品，只有宿主完成了一個大型任務，才能得到實物獎勵。」

    總之，那意思就是，不是系統耍她不給她真東西做獎勵，也不是她臉黑抽不到真東西，而是真東西的價值遠在虛擬物品的價值之上，像之前獎勵的菜譜、配方，對於系統來說都沒這口石鍋來得重要。

    而這口石鍋也的確如它自身所評判的那樣，對於一個廚師來說，其直接的作用是要遠遠高於其他獎勵的。

    系統並沒有像網遊中那樣標註裝備屬性，而是讓王佳琪自行摸索石鍋的功效，這很符合系統一貫的風格。

    在這之後，她便自己摸索出了石鍋的幾個功能，一個作用是匯聚食物精華，可以在很大程度上保證食材在燒煮的過程中不流逝精華，這個功能可以提神菜餚的品質，當然，這品質不是直接提升一品，但這種提升對王佳琪而言也足夠有效了，另外一個作用，就是用這種石鍋做菜會更加美味，這有些像李迅的那口墨脫石鍋，一定是這石鍋中有某種元素會使菜餚變得更香，更鮮，這其中的原理她並不知道，不過不妨礙她利用這口石鍋。

    石鍋加上王佳琪那獨特的做法，讓這碗老式面變得平凡之下暗藏不凡。

    這老式面被盛放在了砂鍋中，被五個評委分別品嘗，而每一個吃過這道面的評委心中都對眼前的這個丫頭表示驚訝，他們雖然知道王佳琪是古名泉的弟子，可是從來沒有覺得這個學廚不到四年的丫頭能有這番手藝，這手藝已經和選手中最強的張思悌有的一比了。

    「丫頭，你這面味道就是鮮，可是我怎麼都嘗不出這鮮味是用什麼食材吊的。」評委之一的烹飪大師林楠說道。

    「對對對，老林你說得對啊，我嘗遍華夏南北菜系，對於吊鮮的法子不說知道個一清二楚，但是大致的食材還是能猜個一二的，可我也猜不出她到底放了什麼料子，吃起來雖然知道裡頭放了一些骨頭熬的高湯，可是還有一種不尋常的鮮味，這老式面我也曾在拱北樓吃過，味道絕對不是她那樣的。」這位食評家方毅禮緊接著說道。

    其他三名評委也紛紛點評著這道老式面，對於這些評委老師的疑問，她只能將真相藏在肚子裡了，「抱歉，各位評委老師，我只能說我用了特殊的法子菜做出的這面，其他的不能說給你們聽了，非常抱歉。」這鮮味來自系統獎勵她的那口石鍋，目前著石鍋還是她的底牌，現在眾目睽睽之下，她暫時不會將這個底牌給暴露了，尤其是在看到已經過關了的張思悌也在饒有興致地看著她的這道老式面。

    五名評委商量不出個所以然來，但也不會難看地以大欺小，直接讓王佳琪說出老式面的秘方來，他們都知道秘方對一個廚師的重要性，他們這些評委手中誰沒個秘密武器？所以這道面的秘密是暫時不會揭開的了，不過想不出怎麼做出王佳琪那樣的老式面，也無礙於他們對王佳琪這道老式面的驚喜與讚賞。

    只有投出通過票，才能顯示出他們王佳琪這道老式面的認可，毫無疑問，五票全過。

    這才第一輪的比試，王佳琪就費了這麼大的一個功夫，有道是獅子搏兔亦用全力，這場比試中，有多少選手因為自持要藏底牌但明面上的手藝因為沒能達到評委所需的標準而被淘汰的呢。

    由於頂級廚師大賽是由業內人士舉辦的，從最初開始就是為可交流廚藝，提升互相的廚藝修養，所以比賽形式很自由，每一輪的比賽規則，淘汰人數也各有不同。

    第一部分的比賽，並不是按照比分制的，而是讓選手贏得三個評委的認可，就能進入下一輪，即便這個要求聽上去並不困難，要想通過也並不簡單。

    這比賽第一輪並不會有一個詳細的不通過名額，不會特地把一些選手卡出過關名額之內，但是選手們能否過關也是要看評委對你做的菜是不是有愛，有愛什麼都好說，所以能夠獲得五票全部通過的選手都極為難得，因為要同時獲得五名評委的喜愛是一件難度簡直就是地獄難度，這比讓選手進入決賽還要困難。

    可是這次，這群評委碰到了兩個妖孽，王佳琪和張思悌這兩人仿佛同在空中的日月一樣，在同一片天空中爭輝，除了他們這兩人，剩下的人當中，就連王淼以及極為強勢的李鑫河都只是獲得了四張票。

    最後，十二名選手能夠通過的，只剩下六人，這一半的不過關率，倒是顯得有些無情，不過誰叫這些評委都是嘴巴極為刁鑽的食評家以及烹飪大師呢，要想獲得他們的認可，光是將面做得好吃還是遠遠不夠的，他們更加在乎從普通的面中看出不普通來，所以這不過關的六人只能打道回府了。

    此時，何玖正滿臉驚異，臉上就差寫著「這不科學」了，他心思複雜地看著台上的王佳琪。

    他沒有像之前自己認為的那樣在評委們的讚揚中進入決賽，也沒有用自己驕傲的廚藝將自己曾經看不起的半路出家的業餘