四合院之激情歲月第一章：晉升，食堂大廚
1961，初春。茶壺小說網 www.chahu123.com
春雨連綿不絕，窗外呼嘯的風聲夾雜著，淅瀝瀝的雨滴打在窗戶上，發出噼啪的響聲。
外面的世界一片寧靜。
軋鋼廠的食堂後廚里，卻咆哮如雷。
「傻柱，你到底能不能幹了？」
食堂主任郝志國，一手扶著腰間盤突出的老腰，一手指著長得有些著急的傻柱，口沫橫飛。
傻柱就是傻柱，頭鐵的很，面對自己的直接上司都敢頂牛。
「主任，你要這麼說我今天還就真不幹了。」
傻柱解下圍裙，摔在面案上，仰著頭，梗著脖子跟郝志國叫板：「我今天請假，廠里的招待您愛找誰找誰去。」
「爺，不伺候了！」
郝志國看著目空一切的傻柱，氣的嘴唇子都哆嗦了。
「請假？」
「我不准。」
「傻柱，你今天要是敢出走食堂大門，大廚你就甭想當了。」
傻柱不以為意：「不讓我請假，我休息總行了吧？」
軋鋼廠每月有四天休息日，因為廠領導總是有招待，食堂一直欠著傻柱的休息日呢。
就在郝主任跟傻柱倆人，唇槍舌劍，針尖對麥芒的時候，食堂的角落裡的李抗戰不可置信的看著眼前的一切。
傻柱，四合院鼎鼎大名的戰神。
還有少婦劉嵐，丑的跟傻柱有一拼的馬華，傻柱的另一個徒弟胖子，做大鍋菜廚師，宋廚子······
一個個熟悉的面孔印入眼帘。
李抗戰不明白，自己就是一個美食主播，每天開直播教做菜而已，怎麼就來到了噙滿四合院世界了呢。
他前一刻明明給調料商家直播賣貨，在人家的倉庫里，只不過上了個廁所，因為尿到手上罵一句tmd，就穿越了？
心裡想到調料商家的倉里，下一秒，他就出現在了調料倉庫里，一切都沒有變，堆積成山的各種調料，幾輩子都用不完。
只是廠家的代表沒了，自己的直播賣貨團隊也沒了。
為了驗證，李抗戰心裡想著軋鋼廠食堂，突兀的，他又出現在剛才消失的位置。
因為大家都被傻柱跟主任的爭吵給吸引了，根本就沒人關注他這個小透明。
心思百轉千回，李抗戰接受了自己穿越的事實，不過人家穿越都是有個各種逆天的金手指，他穿越就一倉庫的調料。
這差距也忒大了。
在這個缺衣少食的年代，要是給他一倉庫吃喝多好，總不能餓了就沖白糖水，或者煮花椒水喝吧。
傻柱這邊還在跟郝主任叫板，倆人吵得臉紅脖子粗，根本沒人敢勸。
郝主任也是騎虎難下，今天廠里新來了一位李副廠長，很有來頭，人家主管的就是軋鋼廠後勤工作，是郝主任的頂頭上司。
這不想著提前燒燒冷灶，中午請李副廠長小酌一杯，並且海口已經夸出去了，傻柱這個時候跟自己找彆扭，撂挑子，太不地道了。
若是平常傻柱罷工就算了，這節骨眼給自己上眼藥，往後李副廠長還不得給自己穿小鞋啊。
傻柱嘚瑟的來了句。
「拜拜了您吶。」
傻柱憑藉自己的廚藝，在食堂一直橫行霸道慣了，他根本不覺得有什麼，蜜汁自信的他認為，即使自己得罪了郝主任也不怕。
隔三差五廠里有招待，郝主任還得跟自己服軟，客客氣氣的來請自己。
「你·······」
郝主任氣的話都說不全了。
馬華追了出去，顯然是想勸自己師傅的。
這個時候郝主任臉色難看的能吃人，食堂里所有人噤若寒蟬，連大氣都不敢喘。
他們可不是傻柱，沒有一手好廚藝。
李抗戰覺得自己的機會來了。
既然穿越噙滿四合院的世界，成為不可逆轉的現實，他首先要做的就是活下去。
好好的活下去，吃飽穿暖才是首要目標。
李抗戰的身份是軋鋼廠，後廚的學徒，還是臨時工的編制，一個月十五塊錢。
一個十八歲的大小伙子，身高一米八，十五塊錢肯定是不夠日常花銷的。
那麼，處在底層的李抗戰就要抓住一切機會，往上爬。
給自己設立一個小目標，成為正式工人。
李抗戰來到郝主任的面前，無懼他的表情，毛遂自薦：「主任，沒有張屠夫，也不一定就要吃帶毛的豬。」
趕在郝主任開口之前，李抗戰快人快語：「主任，給我十分鐘的時間。」
李抗戰一邊說著一邊行動著，拿起菜板上的一塊豆腐，用菜刀麻利的切成色子塊。
「主任，如果我不行，耽誤您時間了，我自己捲鋪蓋走人。」
豆腐冷水下鍋，焯水。
李抗戰表情認真的看著郝志國。
郝志國現在是死馬當活馬醫了，後廚里其他做大鍋飯的廚子，他熟悉的很，知道他們的廚藝不行。
但這個李抗戰是食堂新來的臨時工，他不了解，所以心存僥倖。
「好，李抗戰，我就給你十分鐘的時間，後果你自己知道的。」
李抗戰點點頭，沒再言語。
豆腐焯水三分鐘，這時間李抗戰準備輔料，他準備做一道可口下飯的麻婆豆腐。
豆腐是由黃豆製成，有較重的豆腥味，豆腐焯水為了去除其豆腥味，這個時間不宜太長，三分鐘剛剛好。
另外還有一種意思是，便於定型燒制時不易破碎。
豆腐焯好後，撈出來控水。
起鍋燒油，他用的是傻柱的小灶台，這是個小灶套是單獨準備出來的，就是為了給領導開小灶用的。
灶台底下的木柴發出『噼啪』的聲音。
李抗戰熱鍋涼油，把輔料放里爆香，因為廚房沒有郫縣豆瓣醬，他把炒勺拿開：「少了點調料，正巧我有，我去取一下。」
他來到了更衣室關好門，進入跟他一起穿越而來的倉里，從裡面拿出來一包郫縣豆瓣醬。
撕了包裝，拿出來裡面一個小包裝袋。
從新回到廚房，繼續炒菜。
隨著郫縣豆瓣醬在鍋里炒制，廚房裡瀰漫著誘人的香味，豆油慢慢變成了紅油。
沒有小米辣，李抗戰用的是廚房掛在牆上的干辣椒，放入食鹽味精，豆腐下鍋翻炒。
水澱粉勾個薄芡，出鍋裝盤。
「主任，請品嘗。」
郝志國早就被他一番熟悉的操作，還有麻利的顛勺，翻鍋給震懾住了。
「好，好，好。」
郝志國一口氣說了三聲好。
剛剛還陰沉著的豬腰子臉，瞬間多雲轉晴，笑的跟菊花似的。
「抗戰吶，沒想到你的廚藝比傻柱強多了。」
這郝志國見他有利用價值，連姓氏都給忽略了，套著近乎。
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