山村莊園主123 二十三,熬灶糖 下

    (感謝好友08a打賞鼓勵)

    熬糖,當真是一個能磨人性子的力氣活。反正劉富貴在這邊攪和了兩個來小時,現在他都覺得這兩條胳膊都不是自己的了。

    而且現在的攪動,還是你可以在中間歇幾分鐘的那種。真的不敢想像,當年老爸熬更大鍋糖的時候,都是怎麼熬過來的。

    如果能夠選擇的話,劉富貴寧可到工地上搬磚去,也不想在家裡熬糖,你給多少錢他都不干。

    接下來的收尾,就是劉長順來負責。劉富貴可沒有那個技術,就算是他想受這個罪,劉長順也不放心。

    編筐編簍,重在收口。現在就是這麼一個關鍵性的階段,沒有足夠的經驗和眼力,你別指望能熬出來好糖。

    「好了,盆子端過來。」

    又攪和了一會兒,劉長順喊了一嗓子。邊上的王鳳茹就將早已擦乾淨的空盆,放到了灶台上。

    一勺子接著一勺子的糖漿舀到盆子裡,三大盆的原料汁,熬到現在也就剩下了半盆多。

    若說熬糖,劉富貴沒啥手藝,可是你要是講吃,他門兒清啊。

    劉長順這邊剛剛舀完,那邊的王鳳茹也在刷鍋。他就抓了一把筷子,開始給打小丫頭們分糖。

    用筷子往糖里輕輕一挑,一轉,還冒著熱氣的麥芽糖這就被挑了出來。這時候的麥芽糖是熱的,嘴急得人肯定你就吃不了。

    不過也沒關係,邊上還有炒好的芝麻和碾碎的花生碎。拿著麥芽糖在上邊滾一圈兒,外邊就沾滿了。

    啥時候吃,看你的承受能力。不怕熱你就可以現在吃,怕熱你就多等一會兒。

    劉富貴呢,也是給自家閨女精心準備了一份。別人的都是讓她們自己捯飭去,他則是用兩跟筷子將這團麥芽糖來回扯個不停。

    這有三個作用,第一個作用,當然是能夠讓麥芽糖快些降溫。第二個作用,經過這樣來回扯的麥芽糖,吃起來會勁道一些。第三個作用,那就是存在於兒時記憶中的玩耍之樂。

    扯得差不多了,在芝麻里滾了兩滾,然後交到了樂樂的小手裡。人家早就等不及了,上去就是一大口。

    甜甜的、香香的、黏黏的,隨著小傢伙的嘴離開,都有好幾根糖絲被扯了出來。給樂樂都逗得不行,嘴裡的糖還沒有吃完,就去舔糖絲。

    「好好吃,壞大叔啊,這個糖就這麼一大坨,然後吃的時候舀來吃?咋跟街上賣的不一樣呢?」邊上的陳二丫自己舀了一坨後很好奇的問道。

    「現在的糖還有些熱,等涼一些的,咱們就可以扯糖了。」劉富貴笑著說道,自己也咬了一大口。

    「扯完的糖有些黃白的顏色,切成段兒或是塊兒,就可以上街上賣去。底下還可以鋪一層炒熟的白面,省得沾上。」


    「那一會兒扯糖麼?」陳二丫緊接著問道。

    「當然得扯了,要不然咋給你們分?一人分一坨,回家你們都切不開,老硬了。」劉富貴笑著說道。

    扯糖這個事情,他來負責就好,這個沒太多的技術含量,就是一個力氣活。而且也不是要扯成糖絲,而是要扯成糖條兒切塊兒,這個就好弄很多。

    先到大鵝那邊看了一眼,這時候下土豆正好,等扯完了糖,今天就可以正兒八經過個小年。

    在裝糖的盆子上邊,挖出來一大塊。就像和面一樣,在手中揉搓了幾下,然後在中間掏出個窟窿。

    這個就是留著掛在擀麵仗上邊的,扯糖麼,你得扯出來。這麼一大塊,你用筷子扯可不好使。

    另一邊就是劉平安上場了,他負責掐著擀麵杖的兩端,僅僅起到固定作用。

    來回扯了幾下之後,原本金黃色的麥芽糖,泛出了一絲白邊兒。這層白邊兒,大傢伙看著就比較熟悉了,跟街上賣的一個樣。

    來回攪和鍋,劉富貴可能有些費力。但是扯糖這是純力氣活,對於他來講,反倒很輕鬆。受罪的是小平安,扯到後來都被劉富貴給拖著走。

    丫頭們看著有意思啊,然後就在平安後邊墜了一大串兒。不知道的,還以為這是在玩拔河呢。

    拉出來的糖棍子,劉富貴在炒熟的麵粉里滾了兩圈兒,然後就拎起菜刀一頓剁。這次切的就是不規則的形狀。相較於長條的那些,劉富貴還是比較喜歡吃這個的。

    全都切好,這又給扔到了面盆中。一會兒晾涼了,這就算是徹底完工。

    這是留著家裡自己吃得,剩下的糖在扯的時候,劉富貴稍稍動了些心思。往裡邊撒了不少的芝麻和花生碎,你吃的時候裡邊有了這個比外邊粘著的味道還要香呢。

    只不過這個工序有些浪費時間,也就是現在劉富貴的力氣大一些。要不然就算是鵝肉再禁燉,今天也得燉落鍋了。

    手指粗,十公分長的麥芽糖平鋪在一起,上邊點綴著芝麻和花生碎,可是給姑娘們喜歡得不行。拿著手機已經將劉富貴都給推一邊去了,這個可成好看,也成好玩了。

    「這次的糖熬得不錯,還好手藝沒有丟下。」劉長順也吃了一塊兒後很是欣慰的說道。

    「嘿嘿,爸,得空了咱們再弄個大鍋,好好熬一些,扯出來糖瓜兒也能賣倆錢兒。」劉富貴笑嘻嘻的說道。

    今天這個麥芽糖的味道確實非常好,那是因為不管是泡麥芽的水還是煮糯米的水,都是經過他精心調理的。

    原料好,再加上老爸熬糖的手藝,你想不好吃都不行。

    不過這個事情,就沒必要再跟老爸去搶功了。在自己的記憶中,好像也就是今年冬天老爸臉上的笑容多了一些。要不然往常為啥這麼大了都很少跟老爸說話,就是因為臉上的笑模樣太少,自己都有些發怵。

    這邊剛說了兩句,另一邊的麥芽糖也被瓜分完畢。就連劉富貴自己留的那些,也被陳二丫給貪污了不少。

    這也就是有小樂樂,得給樂樂留一些,要不然人家是打算全部打包藏好,留著帶家走的。

    今天也算是給這些丫頭們打開了新世界,這個麥芽糖好吃得不得了。最關鍵的是,她們也跟著「參與製作」了啊。



  
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