食戟之神廚系統第一章 石牌東路小吃街
剛到春天，石牌東路的小吃街又變得人流如潮。
這是一條位於中國廣東的小吃街，菜式繁多，價格便宜，許多初來廣東的人都會來這裡嘗一嘗新鮮。
這裡有廣東知名的湛江雞、有知名的粵東菜，也有知名的潮汕菜，還有別具風味的客家菜！
如果你時間比較多，有那麼點閒暇功夫，在石牌東路裡面多逛一逛，你會發現其他的菜餚，比如湖南菜、河南菜、山東菜，也可以在這裡找到。
潮汕砂鍋粥、白灼蝦、西蘭花五花肉、泡菜豆腐湯、文昌雞、燒鵝、香芋扣肉、黃埔炒蛋、斗門大螃蟹、五花炒蛇絲、田螺塞肉等等等等，只要你能想得到的，這裡全部都有。
有句話說得好，廣東人有五不吃：「四條腿的板凳不吃，兩條腿的活人不吃，天上的飛機不吃，地上跑的火車不吃，水裡游的輪船不吃，其他的全都不在話下，通吃不誤。」
這本是一句略帶調侃的話，細細想來，只會讓人感到可怕——這句話的意思分明是說，廣東的菜餚幾乎站在了人類想像的巔峰！
廣東是一個真正的美食之都！
今天，美食之都的知名小吃街，石牌東路迎來它有史以來的最高峰。
就連這條街上最不起眼的一家名叫中華料理的小店，都出現擁擠堵塞的現象。
「茲茲……啪啪……」
集合店主、店員、廚師為一體的龍膽正忙碌地站在爐灶前，全身心投入地製作顧客所點的菜餚，他一手拿起食材蛇肉，一手翻滾著手中的鍋鏟，把眼前的五花炒蛇肉炒得色澤金黃，香氣四溢，看到火候差不多時，他又將蛇肉撈出。
蛇肉屬於細肉，需要看準火候，一旦炒過，就會變得堅韌，也就是廚師界的行話，老了。
他飛快地將蛇肉放入一旁的白色瓷盤中，白色瓷盤中的叉燒、香菇、筍肉、韭黃、黃赤白黑，與鮮嫩的青色蛇肉，一同構成青黃赤白黑五種色彩，頓時，一盤五彩繽紛，賞心悅目的五花炒蛇肉出現在眼前。
他瞄了一眼正在小火烹飪的天色藍花煲，稍稍緩口氣，時間剛好。
他一邊將五花炒蛇肉和天色藍花煲放入木質托盤中，一邊端向兩條長桌上的不同顧客。
先是那位點五花炒蛇肉的年輕小伙，看到五彩繽紛的蛇肉菜後變得眼前一亮，又是穿青色線衣的少女迫不及待地揭開天色藍花煲的食煲蓋，兩人眼前瀰漫的香氣讓一旁等待美食的食客忍不住地吞咽口水。
他們紛紛問道，為什麼穿線衣少女點的那份老火靚湯與其他店裡的食煲不太一樣。
龍膽也不藏私，只是將他食煲的處理方式告訴他們。
原來，天色藍花煲裡面裝的老火靚湯是先將豬骨剔除出來，用水煮出血水後，再過清水，這樣的話，可以使食材里的血氣消失，同時可以激發食材的本身的肉香。
他在煲湯的時候，又提前將上好的配料洗淨，才會完美地融入到食材中。
再加上，他將天色藍花煲送到線衣少女手中之前，沒有揭開過食煲的蓋，最大限度地蘊藏住了食材的香氣。
這些便是他這家中華料理的獨到之處！
龍膽看了看顧客滿意的表情，只是說一句招待不周后，便回到爐灶前，開始準備製作今天的最後一份食物——蛋炒飯。
兩年了，每天這個時候，總會有一個穿著得體，相貌柔和的少女來這裡享用美食，她也不點什麼稀奇的菜餚，就只是點一份蛋炒飯，在龍膽製作的過程中，她會靜靜地坐在長桌邊，亮著一雙眼睛細細地看龍膽做飯，在龍膽將製作好的蛋炒飯送到她面前時，她會對龍膽露出一抹如同香芋奶茶般的微笑。
她吃得很仔細，細嚼慢咽，像是在品味每一粒米飯的味道，有時會彎起嘴角，有時會略略皺眉，但她從不開口向龍膽問些什麼，只是靜靜地吃完後將飯碗和竹筷擺放整齊，然後悄悄地離開。
在一次偶然的機會下，龍膽才知道這名少女有一個很普通的名字，阿粵。
在廣東這邊，阿粵這個名字並不怎麼起眼，只聽名字的話，似乎只能聯想到一位生活在我們身邊的鄰家少女一般，過著普普通通的生活，穿著普普通通的衣服，有時會略略傲嬌，有時會自拍一下，然後將生活中的點滴用ps的光圈美化一下。
可是阿粵卻跟普通的鄰家少女不太一樣。
她有一雙能看懂一切的大眼睛，充滿靈氣，光彩明亮。
如果只是這樣的話，阿粵倒是一位讓人仰慕的公主型少女，可是她有著讓人憐惜的缺陷，她生來就不能發出聲音，只能默默地注視著周圍的一切。不過，正如阿粵時常流露出的笑容一樣，你可以從她明亮的大眼睛裡，看到她樂觀、積極，對這個世界的熱愛，能讓任何見到她的人都能感覺到一種溫暖。
龍膽看了看時間，向店外看了看，心中有些疑惑，按照以往的時間來看，阿粵早就坐在店裡的長桌上，等待他動手做起蛋炒飯。
龍膽猶豫再三，還是取出了準備好的食材，他相信阿粵一定會來的。
在這段時間裡，他已經慢慢地有新的領悟。
有些人說，炒蛋炒飯要用隔夜飯，有些人說，炒蛋炒飯要用新鮮的飯，這兩種說法都有它的道理：隔夜的米飯會跑掉濕氣，變得容易翻炒，新鮮的米飯溫軟可口，可以極大地提升口感。
這兩種做法都已被他實踐過。
他最初用隔夜的米飯做蛋炒飯，製作便捷，容易翻炒，卻看到阿粵吃的時候時常皺眉，他心中疑惑，也立刻給自己炒了一份，學著阿粵的樣子，細細品嘗，只覺得隔夜飯會變得有些干硬，不能發揮出食材的優勢；後來，他用新鮮的米飯來做蛋炒飯，卻沒有讓米飯裡面的熱氣完全地揮發乾淨，時不時地出現粘鍋的現象。
最後，他才確定，蛋炒飯的選材標準是：不干不濕，軟硬適中。
第一章 石牌東路小吃街
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